NYC: Taller de elaboración de panecillos con un panadero galardonado

Entra en una panadería de bagels en activo en la ciudad de Nueva York para disfrutar de una experiencia práctica de horneado en el corazón de la cultura de los bagels de la ciudad. Tu experiencia comienza con una cálida bienvenida y una actividad informal para romper el hielo y conocer a tus compañeros, también amantes de los bagels. Después, un panadero galardonado te guiará a través de la clásica técnica de amasar los bagels con la técnica de la «cuerda y el lazo», una habilidad que pondrás en práctica rápidamente al amasar al menos seis bagels propios desde cero. A continuación, verás una demostración de elaboración de la masa en la que se explicarán los componentes básicos de cualquier bagel de calidad y, después, aprenderás cómo el hervido y la adición de semillas dan al bagel neoyorquino su textura y su sabor característicos, y realizarás cada paso tú mismo con la orientación de tu monitor. Entre una fase y otra del desarrollo de la masa, te adentrarás entre bastidores en una panadería de bagels en funcionamiento que produce alrededor de 10 000 bagels al día, donde verás de cerca cómo se elaboran los bagels a escala comercial mientras tu monitor te explica la historia del bagel, desde sus orígenes polacos hasta el auge del Sindicato de Panaderos de Bagels y la era moderna de los bagels en Nueva York. La experiencia concluye con una degustación en grupo de vuestros bagels recién horneados, acompañados de cremas para untar gourmet, pescado ahumado y acompañamientos clásicos, además de un divertido concurso de preguntas sobre bagels para poner la guinda al pastel. Te irás a casa con al menos 6 bagels, la receta y todo lo que necesitas para volver a prepararlos.